Gastronomía de Siria, Marruecos, Ucrania y Camerún en el Festival #ConLosRefugiados en Madrid
Del 19 al 25 de junio en Madrid tendrá lugar un festival gastronómico bajo el eslogan #ConLosRefugiados. El objetivo es mostrar a los migrantes desde otro punto de vista, favorecer su integración y la comprensión de estas culturas. Se podrán degustar comidas de Siria, Ucrania, Marruecos y Camerún en un evento que se va a llevar a cabo en hasta 13 ciudades y que este año tiene lugar por primera vez en España.
Se va a celebrar en capitales como París, Roma, Bruselas o Ámsterdam, entre otras, y en nuestro país los encargados de organizarlo son Acnur junto con la ONG Food Sweet Food y la asociación de voluntarios Madrid for Refugees. ¿En qué consistirá el evento? ¿Cómo probar las delicias que ofrecen estas ricas cocinas del mundo? Pues bien: hasta nueve restaurantes de la capital van a añadir a sus menús habituales una serie de platos nuevos diseñados y creados por siete chefs refugiados. En ocasiones incluso colaborarán con los cocineros de los establecimientos a la hora de ponerse a cocinar esas recetas. Los profesionales refugiados proceden de Camerún, Marruecos, Siria y Ucrania y están poniendo toda la ilusión en esta iniciativa.
El Festival Gastronómico #ConLosRefugiados nació en Francia en 2016 gracias a la colaboración de Acnur y la ONG Food Sweet Food. Se contó con apoyo de la ciudadanía, muchas entidades colaboradoras, autoridades locales, restaurantes y otras empresas privadas. En total, más de 1.000 personas disfrutaron de las artes culinarias de los cocineros refugiados. En este caso procedían de Siria, Sri Lanka, Rusia, Costa de Marfil, Irán e India y 11 restaurantes formaron parte de la iniciativa.
Os dejamos un enlace con la información publicada en la página web de Acnur para que podáis ver el programa completo del evento en España y vayáis haciendo un hueco en la agenda. Como apuntábamos, entre los organizadores está la Agencia de la ONU para los Refugiados y Food Seet Food. Madrid for Refugees, fundada en el año 2015, es otra de las organizaciones vinculadas y que forman parte del equipo organizativo del evento. El objetivo de esta es ayudar a los refugiados que viven en Madrid de forma inmediata y práctica.
